06.12.: Fermenting Food /Fermentieren Workshop

Fermenting Food Workshop / Fermentieren Workshop

Di./Tu., 06.12. @malobeo
🧅16:30 – Cooking together / Gemeinsames Kochen
🍜19:00 – Eating / KüfA
🧨17:00 – Fermenting / Fermentieren

Do you want to learn how to pickle and ferment and get to know some people meanwhile? Together we will learn how to ferment different kinds of food. Food fermentation (and pickling) serves different purposes, from preserving big amounts of food to reducing cooking time, enriching food with proteins, amino acids, vitamins, blahblah. You can ferment or pickle many different types of food including olives, beans, grain, beets, cauliflower, cucumbers, garlic, onions, peppers, radishes, many types of fruit and so on. We will already have some food there, but feel free to bring some food with you that you want to share or ferment by yourself. Also bring some jars with you, so you can take it with you! <3

There will also be an opportunity to listen to a podcast by an anarchist Margaret Killjoy about preserving food: https://live-like-the-world-is-dying.pinecast.co/episode/a0e7d9fc/casandra-on-food-preserveration

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Möchtest du lernen, wie mensch Gemüse einlegt un fermentiert und dabei noch ein paar Menschen kennenlernen? Gemeinsam werden wir lernen, wie man verschiedene Arten von Lebensmitteln fermentiert. Das Fermentieren (und Einlegen) von Lebensmitteln dient verschiedenen Zwecken, von der Konservierung großer Mengen an Lebensmitteln über die Verkürzung der Kochzeit bis hin zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, blahblah. Man kann viele verschiedene Lebensmittel fermentieren oder einlegen, darunter Oliven, Bohnen, Getreide, Rüben, Blumenkohl, Gurken, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Radieschen, viele Obstsorten und so weiter. Wir werden bereits einige Lebensmittel vor Ort haben, aber ihr könnt auch gerne Lebensmittel mitbringen, die ihr mit anderen teilen oder selbst fermentieren wollt. Bringt auch ein paar Gläser mit, damit ihr sie mitnehmen könnt! <3

Es wird auch die Möglichkeit geben, einen Podcast der Anarchistin Margaret Killjoy über das Preservieren von Lebensmitteln zu hören: https://live-like-the-world-is-dying.pinecast.co/episode/a0e7d9fc/casandra-on-food-preserveration